La réponse est relativement simple : parce que tout le monde l'utilise

ça peut paraître idiot mais le monopole de windows entraîne une dépendance à l'utilisation de leurs outils. J'en fais tous les jours l'expérience dans mon milieu professionnel.

Pour quelqu'un qui a un tant soi peu pratiqué la rédaction d'ouvrages complexes comportant chapitres, sous sections, références biblios, etc ... office est une énorme usine a gaz qui fait mal son boulot et il existe des outils gratuits qui font largement aussi bien (Open office), si ce n'est mieux (LaTeX).

Sans parler du format .doc dont le volume des documents est bien 10 a 20 fois superieur au pdf, pratique pour l'envoi par mail ...

Alors des solutions j'en ai beaucoup expérimenté et je peux vous dire que si ça ne tenait qu'a moi on n'utiliserait plus word ni excel... Mais afin de pouvoir communiquer avec nos clients ou les institutions, qui sont majoritairement sous windows/office, et bien nous n'avons pas le choix.