Cela est en passe de changer. Certains secteurs administratifs vont normalement passer sous un OS libre fort connu, donc probablement sous Open Office également.
(Plus de .doc ou .xls vérolés donc)
Cela dit, nous avions déjà le choix du logiciel, pas forcément du format, mais du logiciel oui. (Open Office sait créer des format MS Office sans perte de mise en page ou de je ne sais quel point de détail.)