peut etre peut on inverser l'idée, et dire que en fait, un produit n'est pas unique, mais est plusieurs produits successivement au fil du temps et/ou des usages.

C'est a dire qu'un produit peut etre pertinent a un instant T, puis devenir un autre produit a un instant T+1 et etc... plutot que de dire qu'un produit n'existe qu'au bout d'une élaboration faire par la masse du groupe.

En fait, il s'agirait donc moins de parler de comment l'innovation se fait (par le groupe plutot que par l'individu, ce qui me parait etre une idée fausse), mais plutot d'écosystème et d'évolutionisme des produits/concepts.

Pour reprendre votre exemple, on peut dire que certe, le developpement par le grand public d'applications pour l'iphone est une excellente chose et développe considérablement le produit.
Mais a contrario, cela n'a ete possible que parce qu'initialement a ete creé un produit de bonne qualité, plein de potentiel. Or cela, justement, à été le fait d'un petit groupe dans apple lui meme, lequel tres probablement est issu de la "vision" d'une personne unique à un moment donné. Ce n'est pas le grand public qui tout seul, de lui meme, a cree la plateforme iphone.